黃山土炒面
　　
　　黃山土炒面是屯溪小吃中烹制技藝比較難的品種。因此并非哪里都能品嘗得到。
　　黃山土炒面的秘密，全在那“土”字里。首先，那口炒制土炒面的大鐵鍋就土得可以，最好是選用那種農村村口鐵匠鋪里土法生產出來的大鐵鍋。據說這種鍋炒面，面不易糊卻很容易出香。其次，那用以炒面的面條，最好是自家打面機里打制出來的筋骨好、面味濃的土面條。再次，就是菜料要土，最好是自家菜園里、竹林中新采摘來的竹筍、菜桿、羊角、四季豆等新鮮菜蔬，以及自家制作的五香豆腐干、自家圈養的土豬肉等。最后。就是炒制程序也是土法一套，與洋炒面大相徑庭。

 

　　品嘗黃山土炒面的時候，還要有一碗用醬油、蔥花做成的清湯搭配食用，比起其它的高湯來，當然又是土得掉渣了。然而，這黃山土炒面，還就是得配這種“土清湯”才叫做門當戶對。正如民諺所言一“幾口土炒面，一勺醬油湯；快活似神仙，長留滿嘴香。”