香干韭菜錁
　　
　　香干韭菜錁是黃山街頭小吃。韭菜錁的錁餡是極為講究的，韭菜要最新鮮的，最好是如唐詩中所吟唱的“青青新剪韭”。五香豆腐干和榨菜丁也要最鮮美的。品質最好的。和面更是極為講究，一定要干濕適中、軟硬適中、大小適中才行。
　　品嘗香干韭菜錁，一定要就著小攤、蘸著小碟中的辣椒醬趁熱吃，才能保證錁的原汁原味。千萬不要一次性盛出全部要吃的錁，而是要吃完一只再盛一只，以保熱氣騰騰、新鮮爽口。千萬不要吃過之后再捎帶幾只回家細品，因為無論您的廚藝有多高超，您都無法將這帶回家的香干韭菜錁的還原出小攤、小店的滋味。